继生蚝之后,又一“宵夜霸主”产生了,网友:长得丑营养很高!

  继生蚝之后,又一“宵夜霸主”产生了,网友:长的丑营养很高!生蚝大家都不陌生吧,自从丹麦生蚝泛滥成灾,丹麦政府开始向中国政府求助,中国厨师脑洞大开,把生蚝做成美食,最出名的就是蒜蓉生蚝了,而在中国生蚝是经常在晚上吃的,从生蚝之后,接着就是花蛤这一海鲜在烧烤摊上火了。花蛤说实话,它的长相也不是很好看的,但是在他们开口的时候,呈上饭桌的时候,是非常好看的,而且花蛤的营养是非常丰盛的,花蛤的钙质含量,在海鲜中颇为突出。花蛤的营养还有好多,所以花蛤这么好吃的食物就要有好吃的做法,来看看,这样很美味。

  爆炒花蛤

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  By 髅小彬

  配料:

  文蛤 500克、精盐 1匙、生抽 1勺、黄酒 1勺、白糖 1匙、小葱 2根、香油 1匙、植物油 1勺、大葱 1段、姜 1块、蒜 2粒、干红辣椒 4根、花椒粒 1匙、郫县豆瓣酱 1勺

  烹饪步骤:

  1.花蛤放入水中,加入盐和香油,让其吐出泥沙

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  2.锅中烧水,水开后放入花蛤,开口就立刻捞出

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  3.锅中热油,放入葱姜蒜,干辣椒和花椒煸香

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  4.放入郫县豆瓣酱炒出红油

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  5.放入花蛤,加入生抽,黄酒,白糖,大火快速炒匀,放入葱段拌匀即可

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  烹饪小贴士:

  1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。 2、不要以为选开口的蛤蜊就是活得,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。 3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。 4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。 5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。

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